KAI Pierre à aiguiser combinée, grain : 400/1000 - Aiguiseur de couteaux japonais pour un affûtage grossier et fin - Pierre à aiguiser 400 1000 pour couteaux, surface utilisable 18 x 6 x 3 cm

Détails du produit

Lors de l'utilisation d'une pierre à aiguiser, une préparation et une technique appropriées sont cruciales pour affûter correctement vos couteaux. Commencez par tremper complètement la pierre à aiguiser dans l'eau pendant environ 10 minutes pour la saturer. Pendant le processus d'affûtage, veillez à ce qu'un mince film d'eau reste à la surface de la pierre, car cela est important non seulement pour la netteté, mais aussi pour refroidir le tranchant du couteau. Pour les lames à double tranchant, placez la pierre à aiguiser sur la surface de travail devant vous, dans le sens de la longueur. Positionnez le couteau avec le tranchant face à vous à un angle de 45° par rapport à la pierre et levez-le à un angle d'environ 15°. Commencez le processus d'affûtage à la pointe de la lame, en appliquant une légère pression sur le tranchant pour que la lame reste en contact avec la pierre. Poussez le couteau loin de vous et ramenez-le sans pression, en déplaçant vos extrémités des doigts vers le manche du couteau pour travailler uniformément sur tout le tranchant. Ce processus doit être répété au moins cinq fois, selon l'état de la lame. Ensuite, retournez le couteau et répétez le processus avec le même nombre de passages de l'autre côté. Pour les lames à simple tranchant, le processus est similaire, mais l'angle d'affûtage doit correspondre au tranchant original du couteau et être maintenu de manière constante. Affûtez la lame jusqu'à ce qu'un fin bourrelet soit perceptible, puis retirez ce bourrelet en posant le côté creux de la lame à plat sur la pierre à aiguiser et en faisant glisser le couteau sur la pierre. Alternativement, le bourrelet peut être enlevé avec une brosse en nylon ou du papier journal. Après avoir terminé le processus d'affûtage, à la fois le couteau et la pierre à aiguiser doivent être soigneusement rincés à l'eau claire. Cette procédure minutieuse garantit que vos couteaux sont affûtés de manière optimale et restent tranchants pendant longtemps. La pierre à aiguiser combinée KAI, avec une surface de travail de 18 x 6 x 2,8 cm, offre un double grain de 400/1000. Elle est idéale pour l'aiguisage grossier et l'affûtage fin de vos couteaux, fabriquée à partir de matériaux de qualité supérieure pour une qualité durable - boîte de rangement 25,2 x 9,4 x 5 cm. Cette pierre à aiguiser polyvalente est parfaite pour affûter les couteaux de cuisine et autres outils de coupe. Sa structure double face permet à la fois un affûtage efficace et un polissage précis. Pour de meilleurs résultats, trempez la pierre dans l'eau pendant 5 à 10 minutes avant de l'utiliser pour assurer une saturation complète. Cela est essentiel pour un affûtage efficace. Ensuite, placez la pierre sur une surface antidérapante et commencez le processus d'affûtage. Commencez par le côté grossier (grain 400) pour le pré-affûtage, puis passez au côté plus fin (grain 1000) pour une finition lisse et tranchante. Tenez le couteau à un angle d'environ 15 degrés par rapport à la pierre. Connu pour son expertise en forge traditionnelle japonaise, KAI associe un design intemporel à la technologie moderne pour proposer des produits d'une qualité et d'une durabilité inégalées. Cette pierre à aiguiser illustre l'engagement de KAI Shun envers la tradition japonaise.

Catégorie

Cuisine et Maison > Couteaux et ustensiles de cuisine > Aiguiseurs > Affûteurs manuels

Taille

18 x 6 x 3 cm / 18.5 x 6 x 3 cm